Vår matfilosofi på Torpet
Margretetorp Gästgifvaregård har i århundraden varit en plats där människor mötts, ätit och vilat på sin väg över Hallandsåsen. Här har resande fått varm mat och en stunds gemenskap sedan medeltiden – och än idag är vårt kök hjärtat i hela verksamheten.
Vi ser det som vårt uppdrag att förvalta det svenska och skånska matarvet. Det innebär att vi lagar mat från grunden, med respekt för traditioner och råvaror. Våra menyer bygger på klassiska rätter som äggakaka, gås, julbord och vår à la carte med svenska smaker – men alltid med en modern känsla som gör dem aktuella även idag.
Vår filosofi är enkel: ärliga smaker, genuint hantverk och råvaror nära oss. Vi försöker så långt det går att arbeta med lokala odlare, fiskare och producenter på Bjärehalvön och i Skåne. På så vis blir maten inte bara en upplevelse på tallriken, utan också en berättelse om vår plats, vår historia och människorna som lever här.
Vi tror på att bevara det som alltid har varit gott – men också på att utveckla det vidare. Att lyfta fram det svenska kulturarvet i köket och samtidigt ge det en modern touch. På så vis får traditionen nytt liv, och vi kan bjuda våra gäster på något som både känns bekant och överraskande.
Att äta på Torpet ska kännas som att sitta vid ett bord som sträcker sig genom tiden: där generationer möts, där minnen skapas och där måltiden är mer än mat – den är en del av vår gemenskap.
Hos oss är du alltid hemma – också vid bordet.
